Désir n°48: Saupoudrer de cardamome un halwa de carottes

Dans une cuisine d'une maison coloniale de Jaipur, le cuisinier termine un halwa, sucrerie indienne très sucrée; il a choisi de le réaliser à base de carottes et la couleur orangée bientôt fondra dans la bouche. Je pilonne la cardamome pour en obtenir une poudre que je verse avec précaution sur le halwa.
 
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