J’ai entendu parler de ce livre à France Inter, un matin, et j’ai eu l’impression qu’il renfermait un état de l’art concernant les pratiques alimentaires, des conseils d’achat et une sélection de produits.
D’état de l’art, point : les connaissances sur les bienfaits et problèmes des aliments sont synthétisées à très haut niveau. Les conseils d’achat sont réduits et m’ont souvent laissé sur ma faim (!?) – par exemple le thé, censé être une boisson bénéfique et en particulier le thé vert : les conseils ne concernent que le thé noir de darjeeling et du Sri Lanka ! La sélection de produit vaut par sa subjectivité et constitue une photographie à un instant ‘t’. Dans deux mois, la formule des produits sélectionnés aura peut-être changée, ou de meilleurs produits seront apparus.
Reste cependant quelques pages fort utiles sur les colorants, conservateurs et autres additifs qu’il conviendrait de bannir de nos assiettes. Ces pages sont à photocopier et à emporter avec soi lorsque l’on fait ses courses.
Demeure aussi un message évident mais le répéter ne nuit point : consommer d’abord des produits bruts, non raffinés et non préparés par l’industrie alimentaire, c’est sain et économique.
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